最近話題のアヒージョ作ってみた！
はじめに
最近、外で飲む時はよくアヒージョなるスペイン料理をよく頼んでいます。
アヒージョとは、にんにく風味という意味でオリーブオイルとにんにくで食材を煮込む料理です。
中の具を食べるのもバケットをオリーブオイルに浸して食べるのも最高にビールに合います。
そこで、休日を利用して自分でアヒージョを作ってみることにしました。
アヒージョの材料
まずは、何のアヒージョにするかで結構悩みましたが無難にエビのアヒージョを作ることにしました。
では、材料です。
- エビ 6匹
- オリーブオイル 150ccぐらい
- ニンニク 3片
- 鷹の爪 1本
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- 片栗粉 少量
アヒージョの作り方
エビの下処理をする
- エビの背わた・腹わたの処理をします。やり方がわからないという方はエビの「背わた」と「はらわた」の取り方を参考に！
- 少量の片栗粉をまぶして水洗いしてエビの臭みを取る
- キッチンペーパーでエビの水分をしっかり取る
エビの下処理はこれで完了です！
はじめてエビの下処理をしたのですが結構簡単にできました！
ニンニクと鷹の爪を切る
エビの下処理が終わったらニンニクと鷹の爪を切っていきます。
ニンニクはみじん切りにして鷹の爪はへたの部分を取り中の種を出せばOKです。
オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒める
オリーブオイルを鍋に入れて塩・胡椒をしてニンニクと鷹の爪を炒めていきます！
火が強すぎるとニンニクが焦げてしまうので弱火でじっくり加熱していきましょう！
エビを入れてオリーブオイルで煮込んでいく
にんにくの香りがしてきたらエビをいれてオリーブオイルで煮込んでいきます。
エビが色が変わって丸まってきたら完成です！
アヒージョ完成
これでアヒージョは、完成です。
アヒージョには両面をカリカリに焼いたフランスパンを添えました。
エビがプリプリでニンニクの香りがしっかりして美味しかったです。
さらに、フランスパンを浸して食べるとビールが進む味でした。
まとめ
今回、はじめてアヒージョを作ったのですがまた作りたくなるぐらい美味しく作ることができました。
エビ以外にも牡蠣やつぶ貝・ホタテなど何を入れても美味しいみたいなのでいろいろ試してみてください。
